Nous brassons ici même pour vous, selon nos recettes originales, des bières ales qui sont exclusives au Bilboquet. Ce sont des bières non filtrées, refermentées en barils, que l'on laisse lentement vieillir dans notre salle de garde, avant de vous les offrir avec le plus grand plaisir.

Faites à partir d'orge malté, de blé de houblon de premières qualité et de levures sélectionnées, nos bières ne contiennent aucun produits chimiques ou sulfites ajoutés.

Voici nos créations passées et actuelles.

LA MÉTAYER BLONDE (5%)

Sa robe dorée et son nez fruité ne sont qu'un prélude à son goût doucement malté et houblonné qui saura vous combler.

LA MÉTAYER ROUSSE (5%)

D'un rouge profond, elle laisse s'échapper des arômes de framboises herbacées. Son goût caramélise-cuivré vous fait vivre une aventure amère des plus rafraîchissante.

LA MÉTAYER BRUNE (5%)

Avec l'âme d'un Porter, cette brune lance des arômes de café à qui veut bien la déguster. Son amertume franche et cuivrée vous laissera rêver à la prochaine gorgée!!!

LA SAINTE-BARBE (4,5%)

Brassée à l'ancienne avec de l'épeautre et du blé noir biologique, la Sainte-Barbe goûte comme le vent dans les feuilles à l'automne, elle rappelle le temps des moissons. Imaginez, vous êtes à la campagne et vous revenez du champs par une froide journée d'automne. Le vent fait tomber les feuilles et transporte avec lui l'odeur des feux de foyer qui annonce l'arrivée de l'hiver. Dans la maison, le feu crépite laissant s'échapper de doux arômes de pain et de tourtière . La Sainte-Barbe c'est l'automne dans votre verre.

LA DAME DU LAC (4,5%)
(printemps-été)

Cette bière blanche goûte le soleil avec ses arômes marqués d'agrumes. Faites avec du blé malté et du froment, elle est épicée avec du gingembre frais, de la graine de coriandre et de l'écorce d'orange amère. Sa robe voilée de couleur paille laisse s'échapper des bulles de soleil rafraichissantes. Elle vous est offerte avec un quartier d'orange que vous aurez le choix de laisser au bord du verre pour en humer les arômes au fil des gorgées, ou le laisser tomber dans le liquide doré afin qu'il y diffuse ses arômes les plus subtils.